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無骨 椒麻雞

2020-08-07  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1418


我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),要說用雞烹制佳肴就不下百種。


椒麻雞是將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作,取其肉,加自制椒麻汁拌勻,吃起來無骨無渣,清香味十足,口感非常好。

椒麻雞

椒麻雞

食材:老母雞一只

調(diào)料:椒麻雞醬料200-300g、雞骨湯5g、百草魔粉3-5g、全能粉10g、鹽5g、椒麻雞膏10g、花椒油5g、雞肉精油2g、雞湯2kg。

制作方法:

1. 老母雞用清水洗凈,用水煮3分鐘,泡去血水,撈出,備用;

2. 鍋內(nèi)放清水2-3kg,把準(zhǔn)備好的老母雞放進(jìn)去煮45分鐘,加少許鹽、蔥段、姜片、百草魔粉2克,煮好備用(雞湯不要扔掉);

3. 煮好的老母雞用冰水泡3-5分鐘(這樣吃起來口感);

4. 鍋內(nèi)加煮老母雞的雞湯1500g,放椒麻雞醬料200-300g、雞骨湯5g、百草魔粉2g、全能粉10g、鹽5g、椒麻雞膏10g、花椒油5g,煮開,備用;

5. 用手把老母雞撕成條狀,放入容器中,澆上煮好的高湯,撒上少許香蔥、香菜即可。

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諾恩科食品配料所提供的復(fù)合調(diào)味料不僅口感好,而且在干燥儲(chǔ)藏;通風(fēng)儲(chǔ)藏的形式存儲(chǔ)可以存放18個(gè)月之久而不影響口味。

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石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司成立于2012-11-13,我們?cè)谑称吩陷o料領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)多年,業(yè)界得到極高的評(píng)價(jià),深受的需要企業(yè)的信賴。

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