熱干面操作流程
主料：熱干面汁20g、熱干面粉45g、芝麻醬15g
輔料：熱干面條250g、豆芽10g、香蔥10g、蘿卜丁10g
制作方法：
1.加工芝麻醬：400g油加熱170度，加入蔥頭炸至金黃色，降溫至60-70度待用；
2.2斤芝麻醬加上降溫好的60-70度的油，邊加邊攪拌，將芝麻醬攪勻；
3.250g熱干面放20g熱干面汁、45g熱干面粉、15g芝麻醬、10g豆芽、10g香蔥、10g蘿卜丁即可。
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